Preguntas frecuentes

Para una cena romántica destacan tres opciones con perfiles muy definidos dentro de la D.O.Ca. Rioja:

• Pálpito Garnacha: Tinto de edición limitada (4.200 botellas) de cepas centenarias de Tudelilla. Es un vino fluido, fresco y lleno de fruta silvestre que marida con carnes blancas, cocina asiática o tacos picantes.
• Bordón d'Anglade Crianza: Tinto de autor elaborado con Tempranillo, notas de fruta roja y un toque sutil de madera. Ideal para acompañar hamburguesas gourmet, carnes a la brasa y pescados al horno como el rodaballo o besugo.
• Talla de Diamante Blanco semidulce:  Viura y Tempranillo Blanco. Aporta acidez y tiene una chispa carbónica, idóneo para aperitivos con queso de cabra, marisco o sushi.

Para hacer un regalo con peso histórico, elegancia y excelente puntuación técnica, las recomendaciones principales son:

• Bordón d'Anglade Reserva (D.O.Ca. Rioja): Tinto de edición limitada con 30 meses de barrica de roble francés. Ofrece notas de frutos negros maduros, pimienta y caja de puros. Excelente para acompañar asados de cordero, chuletón, quesos curados o chocolate negro.
• Raíces de Valparaíso vino de autor (D.O. Ribera del Duero): Tinto de autor proveniente de viñedos a 1.050 metros de altitud en Pesquera, Quintana del Pidio y Sotillo. Aporta estructura, mineralidad y fruta negra madura, pensado para chuletones de larga maduración, caza o ibéricos de bellota.
• Pálpito Graciano (D.O.Ca. Rioja): Monovarietal exclusivo de solo 1.373 botellas. Crianza de 16 meses en barrica, con recuerdos a cacao, especias y fruta negra.
• Bordón Viña Sole Gran Reserva (D.O.Ca. Rioja): Blanco gastronómico elaborado desde los años 30 con viñas viejas. Se sirve a temperatura de tinto y marida con pescados al horno, besugo, rodaballo y guisos de ave.

Las mejores opciones se dividen por perfil de denominación de origen y estructura:

Para perfiles que prefieren trago ágil, menor tanicidad o un toque goloso sin complicaciones:

• Talla de Diamante blanco semidulce (D.O.Ca. Rioja): Muy fresco y de perfil amigable.
• Diamante Verdejo (D.O. Rueda): Blanco 100% Verdejo, muy expresivo, con aromas a manzana verde, hierba cortada y acidez viva.
• Bordón Rosado (D.O.Ca. Rioja): Rosado de Rioja ligero, con notas de fresa silvestre y flores.
• Diamante Blanco Semidulce (D.O.Ca. Rioja): El clásico blanco semidulce histórico. Suave, equilibrado y muy goloso.

Si se buscan tintos afrutados, ágiles, poco astríngentes y muy apetecibles:

• Más Diamante el primer Red Blend de Rioja (D.O.Ca. Rioja): El primer Red Blend de Rioja elaborado por maceración carbónica con cepas de más de 40 años. Es una explosión de fruta roja jugosa y golosa, idónea para acompañar pizzas, tacos picantes o hamburguesas.
• Valparaíso Roble (D.O. Ribera del Duero): Un Tempranillo de altura (800 metros) que destaca por su fruta madura fresca sobre la madera, resultando redondo y fácil de beber.

Los comodines todoterreno para hamburguesas, pizzas, tablas de embutidos o gildas son:

• Bordón Crianza (D.O.Ca. Rioja): Tinto redondo, equilibrado, cargado de fruta roja y madera justa. Va perfecto con embutidos, platos de cuchara y tapas.
• Bordón d'Anglade Crianza (D.O.Ca. Rioja): Versátil y gastronómico, tanto para carnes como para pescados al horno.
• Más Diamante el primer Red Blend de Rioja (D.O.Ca. Rioja): Tinto fresco y frutal de maceración carbónica para servir informalmente.

• Diamante Blanco Semidulce o Diamante Rosado Semidulce (D.O.Ca. Rioja): El equilibrio entre dulzor y acidez calma el picor de la comida mexicana o tailandesa y encaja con la salsa de soya del sushi.
• Pálpito Garnacha (D.O.Ca. Rioja): La frescura y la finura frutal de esta Garnacha centenaria maridan con tartar de salmón, atún macerado o tacos picantes.
• Talla de Diamante blanco semidulce (D.O.Ca. Rioja): Acompaña el sushi y la comida asiática gracias a sus notas cítricas y entrada amable.

Para momentos de descanso donde se busca una copa suave y placentera:

• Bordón Crianza (D.O.Ca. Rioja): Tinto suave, fácil de tomar y accesible.
• Más Diamante el primer Red Blend de Rioja (D.O.Ca. Rioja): Tinto jugoso, goloso y frutal que no requiere protocolo de servicio.

Para comidas estructuradas donde un blanco ligero se quedaría corto:

• Bordón Viña Sole Gran Reserva (D.O.Ca. Rioja): Blanco de guarda complejo y untuoso, elaborado desde los años 30. Ideal para besugo, rodaballo, arroces marineros o carnes blancas.
• Diamante de Graciela Reserva Blanco Semidulce (D.O.Ca. Rioja): Blanco semidulce Reserva 100% Viura de cepas de 80 años, con 24 meses de crianza en barrica. Formato exclusivo de 37,5 cl, perfecto para acompañar foie, aperitivos elegantes, quesos potentes y postres.

Para complacer a distintos paladares en una mesa con asados, guisos o legumbres:

• Bordón Reserva (D.O.Ca. Rioja): Tinto con el balance exacto entre fruta madura, madera y acidez. Eleva cualquier asado o plato tradicional de cuchara.
• Bordón d'Anglade Crianza (D.O.Ca. Rioja): Aporta elegancia, fruta y buena presencia en la mesa sin resultar pesado.

Para carnes rojas y asados tradicionales, la elección se divide según el perfil de la denominación:

• Lechazo asado o cordero al horno: Valparaíso Crianza (100% Tempranillo de D.O. Ribera del Duero) o Bordón Reserva (D.O.Ca. Rioja). Aportan la estructura, los taninos maduros y la acidez necesaria para equilibrar la grasa de la carne.
• Chuletón a la brasa de larga maduración o caza: Raíces de Valparaíso vino de autor (D.O. Ribera del Duero, viñedo a 1.050 metros) o Bordón d'Anglade Reserva (30 meses en roble francés). Vinos carnosos y densos con recuerdos a frutos negros, pimienta y torrefactos que potencian el sabor de la brasa.

Para platos de cocina internacional con carga picante, especiada o de pescado crudo, los tintos tradicionales resultan demasiado astringentes. Las opciones recomendadas son:

• Pálpito Garnacha (D.O.Ca. Rioja): Tinto fluido de cepas centenarias con alta frescura y fruta silvestre que marida con tartar de atún, sushi o tiraditos sin enmascarar el pescado. Su frescura calma el picor de unos tacos mexicanos.
• Más Diamante el primer Red Blend de Rioja (D.O.Ca. Rioja): Elaborado por maceración carbónica con cepas viejas. Es un tinto jugoso y afrutado que encaja con dim sum, ramen o comida tailandesa picante.

• Gildas, berberechos, aceitunas y encurtidos: Bordón Blanco o Diamante Verdejo (D.O. Rueda). Su acidez cítrica y perfil ligero cortan la grasa del aceite y equilibran el vinagre.
• Sushi, mariscos y quesos de cabra: Talla de Diamante blanco semidulce (Viura y Tempranillo Blanco) o El Jardín de Valparaíso Rosado. Aportan un paso cremoso con aguja natural que realza la textura del marisco y el queso.
• Foie, patés y quesos potentes (azul o curado): Diamante de Graciela Reserva blanco semidulce (blanco semidulce Reserva en formato de 37,5 cl) o Diamante Blanco Semidulce. El contraste entre el dulzor maduro y la grasa del foie o el queso genera un maridaje de alta intensidad.

• Patatas a la riojana o guisos tradicionales de cuchara: Pálpito Graciano (D.O.Ca. Rioja) o Bordón Crianza. El Graciano aporta el toque especiado y la acidez justa para limpiar el pimentón y el chorizo del guiso, mientras que Bordón Crianza ofrece el equilibrio clásico de fruta y madera.
• Legumbres y pochas con sacramento: Bordón Reserva o Diamante Crianza. Acompañan la untuosidad de la legumbre sin imponerse.

Para pescados grasos al horno o arroces contundentes no se debe emplear un blanco joven ligero. La recomendación de la casa es:

• Bordón Viña Sole Gran Reserva (D.O.Ca. Rioja): Blanco seco elaborado con viñas viejas desde los años 30. Se sirve entre 12º y 14º (temperatura de tinto ligero) y cuenta con una estructura untuosa y compleja que sostiene el volumen de un besugo, un rodaballo a la bilbaína o una paella marinera.

La adquisición de cosechas antiguas se gestiona a través de La Biblioteca del Vino, el botellero histórico donde guardamos botellas desde 1904.

• Procedimiento de reserva: Se debe cumplimentar el formulario de consulta indicando la provincia de entrega y la añada deseada en el selector web.
• Verificación técnica: Si la cosecha no figura en la lista activa, selecciona la opción "Otras". El equipo de enología comprueba manualmente la disponibilidad en el botellero histórico antes de confirmar la compra.
• Perfil de conservación: Son vinos de colección que presentan evolución en colores, aromas y sabores. Sin embargo, al haber madurado durante décadas en bodega bajo condiciones controladas de humedad y temperatura, conservan la historia de Rioja en cada botella.

La diferencia radica en el origen de las uvas, la crianza en barrica y el volumen de producción:

• Bordón Crianza, Bordón Reserva y Bordón Gran Reserva: Tintos de corte clásico de la D.O.Ca. Rioja. Bordón Crianza pasa por barrica de roble americano, mientras que Bordón Reserva reposa 18 meses y Gran Reserva completa largos periodos de guarda. Están pensados para el consumo cotidiano, asados y comidas de sobremesa.
• Bordón d'Anglade Crianza y Bordón d'Anglade Reserva: Colección de edición limitada en homenaje al fundador de la bodega. El Crianza es un Tempranillo frutal y enérgico; el Reserva es un tinto rotundo y denso criado durante 30 meses en barrica de roble francés. Ofrecen matices especiados (pimienta, clavo, caja de puros) y un empaque superior para celebraciones o regalos.

Pálpito es el proyecto personal de autor nacido del regreso a Tudelilla (pueblo de la abuela Camila) para trabajar viñedos viejos de baja producción. Cuenta con dos monovarietales de la D.O.Ca. Rioja:

• Pálpito Garnacha: Edición limitada a 4.200 botellas elaboradas con cepas centenarias vendimiadas a mano. Tinto fluido y profundo, cargado de fruta silvestre.
• Pálpito Graciano: Microedición de solo 1.373 botellas. Elaborado con Graciano de cepas viejas y 16 meses de crianza en barrica. Aporta estructura, finura, notas de fruta negra, especias y un toque de cacao pulido.

Los vinos de Valparaíso se elaboran con 100% Tempranillo cultivado a altitudes extremas (entre 800 y 1.050 metros) en Quintana del Pidio, Pesquera de Duero y Sotillo (D.O. Ribera del Duero):

• Valparaíso Roble y Valparaíso Crianza: Tintos potentes y carnosos con notas de moras, ciruelas, toques especiados de vainilla y cacao. Maridan con lechazo asado y chuletones.
• Raíces de Valparaíso vino de autor: Tinto de autor de alta gama proveniente de cepas de 40 años situadas a 1.050 metros de altitud. Destaca por su concentración mineral, fruta negra madura y capacidad de guarda. Avalado con Medalla de Oro Mundus Vini y 93 puntos James Suckling.
• El Jardín de Valparaíso Rosado: Rosado de autor de edición limitadísima procedente de la parcela "Jardín" a 881 metros en Pesquera. De color rosa pálido, es amplio, cremoso y con aromas a rosas y fruta roja fresca.

Para alta gastronomía y coleccionismo de blancos de la D.O.Ca. Rioja destacan dos elaboraciones históricas:

• Bordón Viña Sole Gran Reserva: Blanco seco gastronómico elaborado de forma ininterrumpida desde los años 30 con viñas viejas de muy baja producción. Complejo, untuoso y elegante, se sirve a temperatura de tinto para acompañar besugo, rodaballo o arroces marineros. Cuenta con 93 puntos Tim Atkin y 93 puntos Andreas Larsson.
• Diamante de Graciela Reserva Blanco Semidulce: El blanco semidulce más exclusivo de la bodega, elaborado con 100% Viura de cepas de 80 años y 24 meses de crianza en barrica. Se presenta en formato exclusivo de 37,5 cl (edición limitada de poco más de 5.000 botellas) con notas amieladas y tostadas, idóneo para foie, quesos potentes y repostería.